Resep Makanan Khas Sunda untuk Berbuka Puasa

Saat bulan Ramadhan tiba, menu berbuka puasa menjadi momen yang dinantikan oleh semua umat Muslim. Di Indonesia, makanan khas dari berbagai daerah menjadi pilihan untuk disantap bersama keluarga. Salah satu daerah yang memiliki makanan khas yang lezat dan cocok untuk berbuka puasa adalah Sunda. Makanan Sunda terkenal dengan rasanya yang lezat, bahan-bahannya yang sederhana, dan cara pembuatannya yang mudah. Berikut adalah beberapa resep makanan khas Sunda yang bisa menjadi referensi untuk menu berbuka puasa Anda.

1.      Nasi Tutug Oncom

Nasi tutug oncom merupakan salah satu makanan khas Sunda yang populer. Nasi ini diolah dengan mencampurkan oncom yang sudah ditumis dengan bumbu-bumbu khas Sunda. Untuk membuat nasi tutug oncom, bahan-bahan yang diperlukan adalah nasi putih hangat dan satu kotak oncom Bandung. Bumbu halus yang digunakan terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, kencur, garam, dan terasi.

Cara membuatnya cukup mudah. Hancurkan oncom dan tumbuk hingga halus, lalu tumis bumbu halus dengan minyak bekas goreng ikan asin. Masukkan oncom yang sudah hancur, oseng sebentar, lalu campurkan dengan nasi hangat. Nasi tutug oncom siap disajikan dengan pelengkap seperti kemangi, lalapan, sambal, ikan asin, dan lauk lainnya.

2.      Nasi Liwet Sunda

Nasi liwet adalah hidangan nasi yang dimasak dengan berbagai bumbu sehingga menghasilkan nasi yang gurih dan wangi. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat nasi liwet Sunda antara lain beras, kaldu bubuk rasa ayam, bawang putih dan bawang merah yang diiris, serai yang digeprek, daun salam, daun jeruk, cabai rawit merah, petai, teri medan yang digoreng kering, garam, dan air.

Langkah pertama adalah mencuci beras dan mencampurnya dengan kaldu bubuk. Tumis daun salam, daun jeruk, serai, bawang merah, dan bawang putih hingga harum, tambahkan garam, petai, dan cabai rawit. Masukkan tumisan bumbu ke dalam beras bersama minyaknya, tambahkan air dan masak seperti biasa. Setelah matang, taburi dengan teri medan dan nasi liwet siap disajikan.

3.      Empal Gentong

Empal gentong adalah masakan daging sapi yang dimasak dengan santan dan berbagai bumbu. Bahan yang diperlukan adalah daging sapi, jeroan sapi, santan sedang, daun salam, serai, kunyit bakar, jahe bakar, kapulaga, cengkeh, lengkuas, kayu manis, garam, gula, dan kaldu sapi bubuk. Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit bakar, jahe, dan merica butiran.

Cara membuatnya adalah dengan merebus daging hingga empuk bersama jahe dan kunyit bakar, lalu saring kaldunya. Rebus jeroan di panci lain hingga empuk. Tumis bumbu halus bersama rempah-rempah hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging dan jeroan. Tambahkan santan, garam, gula, dan kaldu sapi bubuk, masak hingga bumbu meresap. Sajikan dengan pelengkap seperti cabai bubuk, bawang merah goreng, dan kucai.

4.      Bekakak Ayam

Bekakak ayam adalah ayam panggang khas Sunda yang diolah dengan bumbu khas. Bahan yang diperlukan adalah ayam utuh, daun salam, serai, air, garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Bumbu rendaman terdiri dari kunyit tua bakar, bawang putih, dan garam. Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar bubuk, lada halus, dan cabai merah.

Cara membuatnya adalah dengan melumuri ayam dengan bumbu rendaman dan merendamnya selama 45 menit. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam beserta air rendaman, masak hingga mendidih. Tambahkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk, ungkep ayam hingga empuk dan air menyusut. Oleskan bumbu sisa yang telah diberi kecap manis pada ayam, lalu bakar atau panggang hingga matang.

Makanan khas Sunda ini tidak hanya lezat tetapi juga memberikan sensasi segar dan nikmat yang cocok untuk berbuka puasa setelah seharian berpuasa. Selamat mencoba!

Lokasi:

Berbagi :