Kumpulan Resep Masakan Pedas Sehari-Hari yang Enak Banget

Masakan pedas selalu memiliki tempat istimewa di hati para pecinta kuliner. Sensasi pedas yang menggoda dapat membuat rasa masakan menjadi berkali-kali lipat lebih enak. Indonesia, dengan kekayaan kulinernya, memiliki berbagai macam resep masakan pedas yang bisa memanjakan lidah. Jika Anda penggemar makanan pedas, Anda tidak perlu jauh-jauh ke restoran untuk menikmatinya. Dari dapur sendiri, Anda bisa menyajikan hidangan pedas yang lezat menggunakan bahan-bahan seperti ayam, cumi-cumi, kepiting, daging sapi, dan lain sebagainya. Berikut adalah beberapa resep masakan pedas yang mudah dimasak dan cocok untuk menu sehari-hari.

1.      Ayam Bumbu Pedas

Bahan:

·         1 ekor ayam ukuran sedang, potong menjadi 8 bagian

·         1 sdm gula jawa

·         2 lembar daun jeruk

·         100 ml air

Bumbu yang Dihaluskan:

·         7 buah cabai merah besar

·         5 buah cabai merah keriting

·         5 butir bawang merah

·         3 siung bawang putih

·         1 cm jahe

·         1 sdt garam

Cara Membuat:

1.      Tumis bumbu halus hingga harum.

2.      Masukkan ayam, aduk rata.

3.      Tambahkan daun jeruk dan gula merah, aduk kembali.

4.      Tuangkan air, aduk kembali hingga rata.

5.      Masak hingga ayam matang dan air menyusut. Angkat.

6.      Jika suka, panggang sebentar Ayam Bumbu Pedas.

7.      Sajikan selagi hangat dengan lalapan timun dan kemangi.

2.      Cumi Pedas Masak Kemangi

Bahan:

·         500 gram cumi-cumi ukuran sedang

·         100 gram daun kemangi

·         1 sdm air jeruk nipis

·         100 ml air

·         Garam secukupnya

·         Gula secukupnya

·         Minyak goreng secukupnya

·         Bumbu yang Dihaluskan:

·         8 butir bawang merah

·         4 siung bawang putih

·         3 buah cabai merah

·         5 buah cabai rawit (bisa disesuaikan selera)

·         3 butir kemiri sangrai

·         1 cm jahe

·         1 sdt asam

·         1/2 sdt terasi

Cara Membuat:

1.      Lepas kepala cumi, bersihkan tinta dan buang bagian tengahnya. Lepas kulit cumi, iris berbentuk cincin. Lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih kembali.

2.      Tumis bumbu halus hingga harum, aduk-aduk.

3.      Masukkan cumi dan tumis hingga daging terasa kaku.

4.      Tambahkan air, masak hingga air menyusut dan daging cumi-cumi empuk.

5.      Tambahkan gula dan garam sesuai selera Anda.

6.      Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi.

7.      Sajikan Cumi Pedas Masak Kemangi saat masih hangat dengan nasi.

3.      Balado Udang Kemangi Pedas

Bahan:

·         400 gram udang, kupas sisakan ekornya

·         Segenggam daun kemangi

·         Minyak untuk menggoreng

·         Bumbu:

·         4 siung bawang putih

·         6 siung bawang merah

·         7 buah cabai rawit

·         1 buah tomat ukuran besar

·         3 buah cabai merah besar

·         1 sdt terasi

·         1 sdt garam

·         3 sdt gula

·         2 butir kemiri

Cara Memasak:

1.      Setelah udang disiangi, rendam terlebih dahulu dengan jeruk nipis dan simpan di lemari es. Siapkan bumbunya.

2.      Haluskan bumbu menjadi satu hingga benar-benar halus dan tidak menyisakan bagian yang kasar.

3.      Panaskan minyak di api kecil, kemudian tumis bumbu hingga aroma wanginya keluar dan warnanya berubah. Masukkan daun kemangi dan tumis sejenak.

4.      Masukkan udang, tumis hingga dagingnya masak. Berikan sedikit air agar bumbu lebih merasuk pada daging dan tumis kembali hingga air berubah menjadi kuah kental.

5.      Sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan sayuran lainnya.

Tips dan Trik Memasak Masakan Pedas

1.      Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai yang digunakan dalam resep sesuai selera. Jika tidak terlalu tahan pedas, kurangi jumlah cabai rawit dan tambahkan cabai merah besar yang lebih mild.

2.      Mengurangi Rasa Mulas: Untuk menghindari rasa mulas atau sakit perut akibat makanan pedas, tambahkan sedikit kunyit dalam bumbu halus. Kunyit dapat membantu mengurangi iritasi pada lambung.

3.      Keseimbangan Rasa: Selain pedas, pastikan bumbu yang digunakan seimbang antara manis, asin, dan asam. Gula jawa dan asam jawa adalah bahan yang bisa digunakan untuk menciptakan keseimbangan rasa yang baik.

4.      Bahan Segar: Gunakan bahan-bahan segar seperti ayam, cumi, dan udang untuk hasil masakan yang lebih enak dan berkualitas. Kesegaran bahan sangat mempengaruhi rasa akhir dari masakan.

5.      Tumis Bumbu Hingga Harum: Pastikan bumbu yang dihaluskan ditumis hingga benar-benar harum dan matang. Ini akan membantu mengeluarkan aroma dan rasa maksimal dari bumbu tersebut.

Dengan resep-resep di atas, Anda bisa menghadirkan masakan pedas yang menggugah selera dari dapur sendiri. Selamat mencoba dan nikmati sensasi pedas yang memanjakan lidah!

 

 

 

 

 

Lokasi:

Berbagi :